《1》

快过年了，和几位外地回来的老友，小聚了一番。

对于一群福建人的聚餐来说，自然是少不了茶的，村姑陈自带了几泡便携的白茶饼干茶，以备解腻。

装饰优雅的饭店，提供了一方泡茶的茶几，烧水壶、盖碗、大茶壶、茶杯一应俱全，还有着精巧的茶点、零食。

为了方便茶汤分饮，将不怕闷泡的饼干茶，放进了大茶壶泡，放置在餐桌前，随喝随取。

然，泡出来的茶味却差了不少，一番思索下，想必问题是出在了泡茶用水上。

几位常喝茶的老友，也表示认同，水对茶的重要性，自然不言而喻，话题自然就引到了泡茶用水上。

茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。

泡茶要用好水，无论什么茶，绿茶、红茶、白茶、黑茶、武夷岩茶都是一样！

《2》

泡茶用水，对茶味有着直接影响！

明代《茶疏》中说“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”。

茶性必发于水，茶与水之间关系至深。 泡茶，是茶与水的结合，水是茶色、香、味的载体，美妙的茶味，需要通过水来实现。

一杯茶汤，是茶与水的结合体，在这个过程中，水的作用相比于茶，有过之而无不及！

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。

在泡茶过程中，如果水质欠佳，对于茶汤风味来说，是毁灭性的打击。

泡茶用水中，水体若是掺杂了杂质物，茶汤会失去清澈透亮的特性，在品茶过程中，茶的清香、茶的甘醇、茶的一切美好风韵，都要大打折扣。

这样一来，品茶的过程，自然是少了不少的愉悦感。

在泡茶过程中，要用什么水，类型是五花八门的，最为直接省事的，是拧开龙头就能出来的自来水，讲究些的，用冷冽的山泉水，最为常见的，是市面用购买到的纯净水、矿泉水等。

那么，在泡茶的过程中，不同类型的水，对于茶味来说，有什么影响呢？

下面，就来依次聊聊，自来水、井水、江河湖水、雨水和雪水、山泉水、矿泉水和纯净水等，对于泡茶来说，有什么重要影响。

一、自来水

自来水不适合拿来泡茶，是很多人都知道的。

除非是在条件有限的情况，否则，对于爱茶的人来说，是断然不会用自来水埋汰好茶的。

记得曾有一次，在早起搭乘动车去外地时，路上困得直没精神，路高人渴漫思茶。

条件有限，水杯里放了点秋寿眉，用了动车上的水泡茶，泡出来的滋味，总有股怪味，涩嘴不堪。

足可见，自来水泡茶并不合适。

自来水在出厂过程中，含有用以消毒的氯气，带着刺激性气味，再经由层层管网运输，总会带着些铁锈味。

若是直接用自来水泡茶，这些异味对于茶的清香来说，是极大的干扰，完全破坏了茶汤风味。

此外，不同地区，由于水质不同，自来水呈现出来的水味也不同。

对于大部分北方地区来说，由于水质偏硬，自来水更不适宜拿来泡茶。

二、井水

井水属于地下水，相对来说，悬浮物含量少，透明度较高。

对于现代城市生活来说，井水是极为少见的，只有少部分在农家在使用。

在多年前，外婆家的旧屋的院前，有一口甜井，暑热的天气了，汲上来井水，直接喝，尤为清冽。

但如今，可惜的是，那口老井早已不复存在。

对于井水来说，由于大多为浅层地下水，在人类活动频繁的地区，容易受到周围环境的影响，不适宜直接用来泡茶，有损茶味。

若是用井水泡茶，需要用洁净度较高的活水，才能得出一杯好茶。

曾经在一寺庙中，喝过用井水泡出来的僧茶，滋味尤为清香甜冽，庙中那口活泉水，为特殊的茶汤风味，居功不少。

陆羽在茶经中说，“井取汲多者”，清洁的井水，要多汲多活，方能适合泡茶。

但对于现代生活来说，要寻得清净的活泉水泡茶，实属不易。

三、江河湖水

江河湖水，在古代来说，是适合用来泡茶的，但现代生活，大多不行。

江河湖水，属于地表水，含杂质较多，浑浊度高，在环境污染的当今来说，大部分的江水、河水、湖水，不适合用来泡茶。

若要用江河湖水拿来泡茶，得要在远离人烟、植被繁茂、污染物少、经过天然过滤的江水、河水、湖水。

但这样的水，实难寻觅。

在寻求好水泡茶的过程中，不得不感叹环境保护的重要性。

四、雨水和雪水

飘飘然自天上落下来的雨水和雪水，古人视作为无根之水，最为洁净，文人雅士喜欢收集雨水和雪水来泡茶。

红楼梦中，妙玉就曾用梅花上收集来的雪水，泡茶招待宝玉、黛玉，尤为清雅。

但对于空气污染严重，大气中微小悬浮颗粒多的现代社会来说，这“无根”的雨水和雪水，早已不再清洁，会具带许多灰尘杂质。

现如今，雨水和雪水，对于大部分家庭生活来说，日常用水少有使用，更不会将其作为饮用水，更遑论拿来泡茶呢？

古人生活中，融雪水泡茶，这份风雅之情，是无法切身感受了。

五、山泉水

地处偏远，少有污染，藏于深山的天然泉水，是适合用来泡茶的。

这类的天然泉水，终日处于流动的状态，经过砂石的层层过滤，通常相对洁净，风味甘甜。

深山之中的清泉水，四周环绕茂密的植被，出自山峦叠嶂的断岩，从细流汇聚而成，富含多种对人体有利的微量元素，水质晶莹洁净。

冷冽的山泉水，水质稳定程度高，是用来泡茶的妙选，但寻求不易。

六、矿泉水

市面上常售的桶装矿泉水，折中之下，是适合泡茶的选择。

常见的包装矿泉水中，用的单独饮用水质甘甜，但由于水中的矿物质含量偏高，用来泡茶，并非最佳选择。

因此，在选用市面上包装出售的矿泉水时，需要选择矿物质含量少一些的，更能得出茶本身的美好风味。

一方水土养一方人，对于冲泡白茶来说，村姑陈最为习惯使用的是三江正牌桶装矿泉水。

而和几位武夷山的朋友聊过后，他们则认为当地武夷山的水，才能泡出岩茶最好的风味。

当地产的茶，需配上当地产的水，风味才得以最佳。这个问题，暂时还没有最终的定论。

人人都道故乡好，对于个人泡茶来说，也许用当地最为熟悉的水，才能泡出心中最佳的茶味吧。

七、纯净水

市面上众多品牌的纯净水，由于不含杂质，均是泡茶的好选择。

纯净水采用的是多层过滤甚至超滤、反渗透技术，将一般的饮用水变成不含任何杂质的纯净水，水体中的酸碱程度达到中性。

用这样的水泡茶，由于净度高，用来泡茶能呈现茶本身纯正的清香，茶味鲜醇爽口。

除了常见的纯净水外，还有水质纯正度更高的超净水、蒸馏水等，这样的水，常被用来实验研究，用以提纯，对于泡茶来说，茶汤的风味表现无功无过。

由于制作这类超净水、蒸馏水成本高，加之并无突出风味，日常生活中，泡茶并不常用。

在平日喝茶过程中，购买市面上的一般纯净水或是矿泉水，即是泡茶用水的好选择。

《3》

结束语

水是生命之源，对于泡茶来言，风味有着直接影响。

对于日常泡茶而言，适合购置矿泉水和纯净水，以备泡茶使用。

在条件许可的情况下，可以探寻一番山泉水、活井水等天然洁净水泡茶，在与自然亲近的过程中，发古之幽情，探寻一番古人喝茶的心境。

除非条件极为有限的情况下，自来水是不适合用来泡茶的，尤其是好茶，用自来水泡，对茶味来说未免太过浪费！

在纷繁的现代生活中，取来好茶，添来好水，才能得出好茶味！

生活常识错误 流鼻血不能抬头！揭秘10大错误生活常识！

你是否听说过或者做过一些生活小偏方？

例如流鼻血要抬高下巴，要往额头拍冷水？

今天罗主任就给你打个假，揭秘10个错误的生活常识！

误一：流鼻血时要抬高下巴

这种方式唯一的好处就是不会把鼻血流到地板上，但不会止鼻血，反而会让鼻血流进咽喉里，甚至可能引起呕吐和窒息。正确做法是，在流鼻血的鼻孔中塞上一团小棉球，轻压鼻翼，并将头部向前倾，或在脖子上围一条冰毛巾或湿毛巾也能止血。

错误二：刮掉腋毛，就能减少流汗

刮腋毛对于阻止汗液产生没有任何影响，反倒是刮腋毛后，腋窝因为排出的水分无法隐藏而在衣服上留下汗渍。而且，刮腋毛也容易造成毛根脓肿。正确做法是，在汗水分解之前清洗流汗的腋窝即可。

错误三：认为汗是臭的

汗是没有味道的。不过汗水中含有很多有机物质，这些物质对细菌而言都是有养分的，但细菌分解汗液时，才会产生难闻的排泄物。

错误四：饭后立即刷牙

吃完东西立即刷牙，会使食物中的酸侵蚀珐琅质，这样只会加强食物中的酸性对牙齿的破坏作用。正确做法是，先漱口，过半小时后再刷牙。

错误五：药物对男女效果一样

最新研究表明，药物对男女疗效绝对不一样。例如阿司匹林可以帮男性预防心肌梗塞，但对女性却效果不大。像麻醉剂这类可溶于油脂的药物，女性用的剂量要大于男性。

错误六：每天梳头100下有益健康

过分梳头会刺激头皮上的皮脂腺，尤其是油性发质的人，更该少梳头。如果是干性发质的长发，就比较适合多梳头。不过最好用天然鬃毛制成的梳子，这样更不易伤头皮。

错误七：走路比站着耗费体力

因为，站立时，双腿一直在承受身体的重量，两只脚都不能放松。而走路却是一条腿承受重量时，另一条则在放松。

错误八：血甜的人容易被蚊子叮

蚊子根本闻不到血的味道。但蚊子对热特别敏感，连0.05摄氏度的差别都能分辨出来。因此，当我们呼出二氧化碳和水蒸气时，就会招蚊子了。

错误九：厕所是很不卫生的地方

经常用水清洗的厕所比人们刻板印象中干净多了。家庭细菌研究专家发现，家中大多数细菌都躲在冰箱内壁的排水管内，抹布上的细菌量也比厕所多。

错误十：聪明的人脑袋大

大脑的大小不是决定聪明与否的关键，脑结构才最重要。人脑的功能是由神经网络决定的，而智商低的人是因为这方面的某些功能已经死亡，而与脑子大小无关。